从2004年西湖畔的青年旅舍起步，到2008年开设第一家绿茶餐厅，再到而今遍布世界120多个都邑的连锁品牌，绿茶餐厅的一块发展也算是让人感喟。
凭据招股书数据，2021年至2024年前三季度，绿茶集团门店总数从236家增至461家，分辩实行年度净增56家、40家、84家和101家。营收周围随之明显攀升，从2021年的22.93亿元延长至2023年的35.89亿元，经调理净利润也从1.38亿元晋升至3.03亿元。
值得注视的是，而今绿茶集团的扩张策略更偏向于下浸墟市。截至2024年9月底，二三线及以下都邑的门店数目从2021岁暮的81家增至220家，占比超出总店数的一半全讯800cc大白菜。
同时，绿茶餐厅还加大了幼型门店（面积幼于450平方米）的组织力度，数目从2021年的88家增至252家。将来三年，绿茶集团部署延续维持这一战略，将正在三线家门店，此中幼型餐厅将霸占487家。
然而，火速扩张的背后，也是其筹备功效接连下滑。2024年前三季度数据显示，纵然新增75家门店，但营收同比仅延长6.96%至29.2亿元，门店收入增速更是低至2.18%。
此表，期内人均消费降至57.7元，创下近六年新低；翻台率从上年同期的3.43次/日降至3.05次/日，同店发售额也从18.56亿元降至16.73亿元。这一数据远低于公司创始人王勤松此前夸大的“每天起码4次翻台率”的运营底线。
从逐鹿形式来看，绿茶集团的墟市位子面对挑拨。据灼识斟酌数据全讯800cc大白菜，2023年息闲中式餐厅墟市高度离别，前五大品牌仅占墟市总收入的4.0%。此中绿茶以0.7%的墟市份额位列第四，掉队于西贝、幼菜园和太二。
同期数据显示，固然总共行业遍及承压，但紧要逐鹿敌手仍维持较强韧性：幼菜园即使面对同店营收下滑，其人均消费额仍支持正在